葱油饼
 


葱油饼


1)首先,将面粉用热水烫一下(大约三分之二的面粉);然后和冷水面团和匀稍醒一下,备用。
                              

2)将葱切成末,备用。
                              

3将醒好的面团搓成长条,下成大小均匀的面剂
4)将醒发好的面剂按成椭圆形,然后擀成长椭圆形面片
                

5)撒上少许盐、葱花、刷食用油(食用油最好用葱油,制作方法:油加热,把葱段投入油里面,热油炸制葱段,使油里充满了葱的味道),然后从一侧卷起来。注意:葱花别漏在外面,否则烙饼的时候会“糊”,影响葱油饼的美观。

                                    

6)将卷起来的“面条”放在案板上,稍醒一下

                        

7)将醒好的“面条”再卷起来

                       

8)将卷好的“饼”用擀面杖轻微的擀一下,擀成葱油饼状
9)电饼铛加热,将擀好的葱油饼放在电饼铛内烙至金黄色时,将葱油饼翻转过来继续烙制。

                        

 
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